Selezione del Manuele Buttafuoco dell'Oltrepo' Pavese
In pochi
comuni selezionati dal disciplinare DOC del 1970, nasce questo
prestigioso vino rosso dall’uvaggio di Croatina, Barbera, Uva Rara e Ughetta di
Canneto, esso rappresenta il vino della tradizione antica del nostro territorio
e il suo nome deriva dal dialetto “al buta alfeug”, proprio per
descrivere il senso di calore che invade al primo sorso. Grazie alle sue
proprietà è il vino idoneo all’invecchiamento, per questo motivo era ed è
considerato il vino per le grandi occasioni.
Affinato in legno di rovere per
minimo due anni, raggiunge grande corpo e struttura, colore rosso intenso con
riflessi granata, caldo nel gusto e nei profumi.
Questo grande vino rosso, ben si accompagna ai piatti più importanti di
carni lesse, brasate e selvaggina.
Servire a temperatura
di 18° C.
RE DI BRIC
Riseva del Massimiliano
Indicazione Geografica Tipica
Il vitigno è, per eccellenza, la Croatina che, vinificato nel pieno
rispetto delle tradizioni, conferisce al vino un colore rosso intenso con
riflessi violacei e un profumo schietto e caratteristico di marasca e frutti di
bosco.
Di sapore asciutto, corposo, armonico e giustamente tannico, è
particolarmente indicato con bolliti misti, arrosti, selvaggina e piatti forti
in genere.
Si presta bene all’invecchiamento.
Servire a temperatura
di 18° C.
LA CROSIA
Bonarda dell'Oltrepo' Pavese
Dall’unicità del vitigno Croatina, il più rinomato dell’Oltrepò Pavese, si
ottiene il vino Bonarda .
Colore rosso intenso con riflessi porpora ha profumo vinoso con richiami
di mora, lampone e liquirizia. Di buona struttura, leggermente tannico, caldo,
asciutto, sapido e di buona persistenza aromatica, si abbina prevalentemente a
secondi piatti di carni rosse e bianche ed è ottimo con cacciagione.
Servire a temperatura
di 16/18° C.
IL CURLO
BARBERA - Oltrepò Pavese DOC
Con la vinificazione condotta con macerazione
classica si ottiene un vino di colore rosso intenso e brillante.
Profumo vinoso con pronunciato sentore di marasca. Di sapore asciutto,
pieno e corposo, si accompagna ad antipasti a base di salumi, primi piatti
sostanziosi e a bolliti ed arrosti di carni bianche e rosse.
Servire a temperatura
di 16/18° C.
RUBINIO
Indicazione Geografica Tipica
E’ il risultato di una vinificazione unica di uve Croatina, Barbera e Uva
Rara scelte nel vigneto “Cà di Valle”
Ha colore rosso brillante con intensi richiami a profumi quali rosa,
violetta, frutti di bosco e fragola.
Di gusto elegante e leggermente abboccato, accompagna piacevolmente dolci
a base di frutta e pasticceria secca.
Servire a temperatura di 14/16° C.
PIMO'
Indicazione Geografica Tipica
Vino rosso corposo che mostra un'espressione di personalità atipica del
Pinot Nero.
Al naso si avvertono delicate sensazioni di spezie e tabacco, e
di frutti rossi del sottobosco.
Al sorso si rivela forte e deciso, dai tannini ben
equilibrati.
Vino verace, ruspante nel quale l'uva regna sovrana e i suoi sentori sono volutamenti esaltati per contraddistinguerlo.
Servire a temperatura di 18° C.
SAN DONE'
Indicazione Geografica Tipica
Da un clone francese selezionato esclusivamente per ottenere una buona
fermentazione e maturazione in piccole botti di legno, si ottiene un vino dal
colore paglierino carico con riflessi dorati di buona fluidità. Il suo profumo
con intensi sentori floreali e fruttati, fanno sì di poter degustare un vino
importante, vegetale e speziato.
Ha buon corpo, armonico, di buona struttura con un piacevole ricordo di
vaniglia e caffè. Un leggero amaro di fondo caratterizza una buona persistenza.
Vino da conversazione e meditazione. Ottimo per accompagnare antipasti di
mare, primi piatti a base di pesce e zuppe di crostacei con funghi e verdure.
Servire a temperatura
di 14/16° C
DONNA Y
Indicazione Geografica Tipica
Con criomacerazione immediatamente successiva alla pigiatura, si ottiene questo profumatissimo vino dal colore giallo paglierino, di buona persistenza e complessità: Il suo ricco bouquet di profumi, tra i quali spiccano fiori bianchi e frutta esotica matura, lo rendono versatile e indimenticabile.
Ideale per aperitivo o in abbinamento a primi piatti leggeri a base di pesce e secondi piatti delicati di carni bianche, pesci e crostacei.
